|
|
Royaal Gevulde Kiprolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*4 kleine kipfilets
*zout en peper
*40 gram boter
*1? deciliter kippenbouillon
*1? deciliter creme fraiche
*1 eetlepel fijngesneden dragon
*75 gram pancetta
*1 eetlepel boter
*1 teentje knoflook, fijngesneden
*200 gram spinazie, grofgesneden
*1 rode paprika, in kleine blokjes
*150 gram mozzarella in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sla de kipfilets tussen plasticfolie iets platter, snij ze als een broodje in en klap ze open.
Bestrooi de filets aan de beide zijden met zout en peper.
Bak de pancetta in ongeveer 5 minuten krokant in de boter. Voeg de knoflook toe en daarna de spinazie.
Bak de spinazie onder omscheppen 3 tot 5 minuten mee tot deze geslonken is en het vocht helemaal verdampt is.
Laat het mengsel iets afkoelen en roer dan de paprika en mozzarella erdoor.
Breng het op smaak met peper en zout.
Vul de kipfilets met dit mengsel.
Klap de filets dicht.
Steek ze vast met een houten prikker of bind ze dicht met keukendraad.
Verhit de boter en bak hierin de kipfilets aan beide zijden in ongeveer 15 minuten lichtbruin en gaar.
Neem de kip uit de pan.
Blus het achtergebleven braadvet af met bouillon en slagroom en laat de saus op zacht vuur nog ongeveer 5 minuten koken.
Roer voor het serveren de dragon door de saus en serveer deze bij de kipfilet.
|
|
|